Recette pour personnes allergiques au blé, aux protéines de lait de vache, à l’œuf et à l’arachide
Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- huile d’olive
- sel, poivre, romarin
et pour la sauce :
- 4 beaux oignons
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- fécule
- sel, poivre, laurier
Préparation :
Placer le rôti de porc dans un plat allant au four : le saler, poivrer et piquer de romarin. Verser un filet d’huile d’olive. Couvrir et cuire à four vif. À mi-cuisson, découvrir le rôti pour le laisser prendre une belle couleur.
- Préparer la sauce : peler les oignons et les couper en fines rondelles. Peler l’ail et hacher menu. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, y mettre l’ail et les oignons. Laisser confire et dorer. Lorsque les oignons sont à point, les parsemer d’une cuillerée à soupe rase de fécule. Mélanger et recouvrir d’eau. Saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Débiter le rôti en tranches et présenter-le avec la sauce à part.
- Pour en savoir plus : Les allergies alimentaires de l’enfant, 106 recettes faciles à préparer, ouvrage rédigé par le Dr Fabienne Rancé, Mme Sylvie Lebon-Solivères et Mme Sylviane Bermond. Edition Milan.
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Nous menons également des actions de fond auprès des pouvoirs publics, des institutions européennes et des professionnels de santé afin d’améliorer la prise en charge de l’asthme et des allergies, et d’apporter un meilleur soutien aux malades. Diagnostic le plus précoce et le plus précis possible, accès aux soins facilité, meilleure intégration des enfants allergiques dans les cantines scolaires, développement de l’éducation thérapeutique, lutte contre les idées reçues… tels sont nos objectifs.
Pour que la voix des personnes asthmatiques et allergiques soit entendue par les autorités de santé, il est important que nous soyons nombreux à lutter pour notre cause.
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