Recette sans œuf et sans protéines de lait de vache (PLV)
Ingrédients :
– ¼ de potiron ;
– 2 carottes ;
– 2 pommes de terre ;
– 1 oignon ;
– 400 ml de lait de coco ;
– sel, poivre ;
– 1 pincée de curcuma ;
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation de la soupe :
– laver, éplucher et couper en petits morceaux le potiron, les carottes, les pommes de terre et l’oignon ;
– les faire revenir avec l’huile d’olive dans une casserole pendant quelques minutes, sans coloration ;
– ajouter ensuite le lait de coco et la pincée de curcuma ; salez, poivrez.
Cuisson de la soupe :
– cuire environ 30 minutes en surveillant et en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Ajouter un peu d’eau, si nécessaire ;
– mixer ensuite finement la soupe.
Servir ce velouté, bien chaud, accompagné éventuellement d’une pointe de crème sans protéines de lait de vache (PLV).
Bon appétit !
Info allergie :
L’allergie à la noix de coco reste exceptionnelle ; cet aliment permet de varier les goûts quand une allergie aux PLV subsiste.
Pour tout renseignement, vous pouvez contacter la diététicienne du RAFT :
Tél. : 03 81 21 84 36 ou raft@chu-besancon.fr
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