Quel lien y a-t-il entre les mollusques, les crustacés et les acariens ? La réponse est la tropomyosine, allergène que l’on retrouve dans ces espèces. On comprend alors qu’il puisse exister des allergies croisées entre les trois.
Ainsi, plusieurs scientifiques ont rappelé au cours du dernier Congrès francophone d’allergologie (CFA) qu’il convient de prévenir les enfants allergiques aux acariens et leurs parents du risque élevé d’allergies croisées, du fait du caractère potentiellement grave des réactions anaphylactiques.
Rappelons que la tropomyosine se trouve dans certains crustacés (crevette, crabe, langouste, etc.), dans les mollusques (huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, palourdes, etc.), dont les gastéropodes (escargots).
- D’après les communications de A. Sebbar et al. Allergie croisée « escargots-acariens » et de A.B. Tonnel « Les acariens et l’allergie », CFA 2015.