Rôti de porc sauce aux oignons

Recette pour personnes allergiques au blé, aux protéines de lait de vache, à l’œuf et à l’arachide

 

 Ingrédients :

• 1 rôti de porc
• huile d’olive
• sel, poivre, romarin

et pour la sauce :

• 4 beaux oignons
• 2 gousses d’ail
• huile d’olive
• fécule
• sel, poivre, laurier

 

Préparation :

Placer le rôti de porc dans un plat allant au four : le saler, poivrer et piquer de romarin. Verser un filet d’huile d’olive. Couvrir et cuire à four vif. À mi-cuisson, découvrir le rôti pour le laisser prendre une belle couleur.

• Préparer la sauce : peler les oignons et les couper en fines rondelles. Peler l’ail et hacher menu. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, y mettre l’ail et les oignons. Laisser confire et dorer. Lorsque les oignons sont à point, les parsemer d’une cuillerée à soupe rase de fécule. Mélanger et recouvrir d’eau. Saler, poivrer et ajouter une feuille de laurier. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Débiter le rôti en tranches et présenter-le avec la sauce à part.