Recette pour les allergiques aux œufs, au blé, au lait et au soja.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
1 beau pavé de saumon de 600 g environ (sans peau et sans arêtes)
– un citron vert et un citron jaune (non traités si possible)
– deux belles tranches de saumon fumé (un peu épaisses)
– 50 g de câpres
– Tabasco
Préparation :
Couper le filet de saumon d’abord en lanières puis en tout petits dés.
Presser les 2 citrons et arroser le saumon avec le jus.
Couper en dés 2 tranches de saumon fumé.
Hacher 50 g de câpres après les avoir soigneusement lavés et égouttés
Mélanger le tout avec quelques gouttes de Tabasco.
Mettre au frais pendant 30 minutes
Servir ce tartare dans des petites verrines ou sur cuillères.
Bon appétit !